Los geht ab

Als Chamäleon kann man die Spirulina tatsächlich bezeichnen, denn abhängig von pH-Wert und Nährwert des Wassers am jeweiligen Standort kann die sogenannte Blaualge ihre Gestalt verändern. Diese Besonderheit führt die Wissenschaft seit geraumer Zeit hinter das Licht, da dadurch nicht klar ist, ob es wirklich verschiedene Arten gibt oder es sich nur um eine handelt. Die Spirulina wird zwar Alge genannt, ist aber korrekt betrachtet ein Bakterium. Sie wird den Cyanobakterien zugeordnet. Ihre besondere blaugrüne Färbung hat der Blaualge nicht nur ihren Namen gegeben, sondern sie verdankt diese dem Photosynthesefarbstoff Phycocyanin. Die Fähigkeit der oxygenen Photosynthese ist einmalig bei den Bakterien. (weiterlesen …)

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Frankreich ist berühmt und bekannt für seine Kultur. Gerade das gute Essen und Trinken ist typisch für dieses Land. So vielfältig wie seine Landschaften ist auch sein Angebot an Weinen. Namen wie Beaujolais, (weiterlesen …)

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Es gibt viele verschiedene Geräte, um Eis zuzubereiten. In vielen Betrieben und Unternehmen gibt es solche Eis-Zubereiter. Mit diesen können verschiedene Sorten von Eis für Getränke und auch zum Kühlen von Speisen hergestellt werden. Nur, wo kann ein solcher Manitowoc zum Zubereiten von Eis gekauft werden. Es ist natürlich klar, dass es diese nicht in einem normalen Geschäft gibt. (weiterlesen …)

Rotwein hat viele verschiedene Gesichter. Zahlreiche Dichter beschreiben gerne das rubinrote Funkeln im Glas, das im Idealfall durch das Licht einer Kerze am besten zur Geltung kommt. Doch die Farbpalette des Rotweins ist sehr viel facettenreicher und beinhaltet beinahe alle Nuance, die Rot und Braun hergeben. Eine der bekanntesten Farben dürfte Bordeauxrot sein, das gleichzeitig eine bestimmte Weinsorte beschreibt. Diese Farbe gilt als das eigentliche Weinrot und ist in seiner reinsten Form in einem Bordeaux enthalten. (weiterlesen …)

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Die Firma Jack Link’s, die jedem Liebhaber von Beef Jerky ein Begriff ist, hat ihren Sitz in den USA. Sie stellt hochwertiges Dörr- bzw. Trockenfleisch speziell für den europäischen Markt her. Die Jack Link’s Meat Snacks sind beliebte, leckere und nahrhafte Snacks für unterwegs. Zur Zubereitung wird Steakfleisch von hoher Qualität in Streifen geschnitten und anschließend in einer der Gewürzmischungen mariniert. Nach dem Marinieren werden die Fleischstreifen langsam getrocknet. Die fertigen Meat Snacks können entweder als Wegzehrung verzehrt werden oder natürlich auch beim abendlichen Knabbern. Ausgesuchte Zutaten haben dazu geführt, dass Jack Link’s zu den beliebtesten Beef Jerky Herstellern auf der ganzen Welt gehört. (weiterlesen …)

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Wenn man von Bäckereibedarf spricht, dann ist oft die Ausstattung bzw. die Einrichtung eines Bäckerbetriebes gemeint. Ein relativ kleiner Bäckerbetrieb stellt nur einfache Backwaren wie Brot, Brötchen und die ein oder andere Leckerei her. Im Vergleich zu einem großen Konditorunternehmen hat so ein Betrieb großen „Bäckereibedarf“ – Allein die Ausstattung und Einrichtung muss in Qualität und Größe stimmen, da er alles was produziert wird in Massenfertigung hergestellt werden muss. Da reichen ein Backofen und ein kleines Regal nicht aus, sondern professioneller Bäckereibedarf muss her.

Die großen Konditor- und Bäckereibetriebe haben oftmals mehrere Backöfen, Teigknete- und Teigherstellungsmaschinen gleichzeitig in Betrieb, um so schnell das Hundertfache, im Vergleich zum Bäcker um die Ecke, herstellen zu können. Ein großes Konditor- oder Bäckereiunternehmen hat oft als Produktionsstätte eine große Werkhalle oder sogar mehrere Werkhallen, variierend nach der Größe des Unternehmens, in denen viele Maschinen, Regale, Öfen, Rollbänder und noch viel mehr untergebracht sind, um die Verarbeitung großer Massen leisten zu können.

Natürlich herrschen in solchen Produktionsstätten auch strenge Hygiene-Regeln, die den EU-Standards entsprechen oder besser sein müssen. Auf so etwas wird beim ausgewählten Bäckereibedarf neben Qualität und Preis sehr genau geachtet. Zum Beispiel müssen sich alle Geräte gut reinigen lassen und es darf keine Ecken geben, an denen sich Dreck sammelt.

Das Bäckereihandwerk ist mittlerweile so weit entwickelt, dass es eigene „Bäckerei Messen“ gibt. Auf solchen werden die neuesten Trends, Methoden und die neuesten Bäckerei Einrichtungen und komplett Ausstattungen (Bäckereibedarf) vorgestellt und Angeboten. Spezialisten entwickeln laufend neue Maschinen und Erfindungen, die die Arbeit in der Bäckerei noch leichter und effektiver machen sollen.

Die modernen Maschinen und Einrichtungsmöbel eines jeden Konditor- und Bäckereiunternehmens werden aus qualitativ hochwertigem Edelstahl hergestellt. Diese sind zum einen sehr pflegeleicht und haltbar, zum anderen vermitteln sie auch optisch eine professionelle Ausstrahlung.

Liebhaber der natürlichen Ernährung, also der Naturkost, möchten nicht auf Feinschmecker-Spezialitäten verzichten. Die Naturkost-Anbieter haben dies erkannt und das Sortiment dahingehend erweitert. Das Internet bietet vielen Interessenten ein großes Sortiment an, dieses kann auch einmal spezialisiert angeboten werden. Manche Anbieter betreiben einen Lieferservice, der es dem Kunden ganz einfach macht, denn die gekaufte Ware kommt bequem nach Hause.
Die Naturkost ist eine vitalstoffreiche Ernährungsform, die für den Menschen von großer Bedeutung für seine Gesundheit ist. Der Begriff Naturkost umfasst zum Einen den Lebensmittel-Bereich, Obst und Gemüse, Brot uvm. Getreide wird meistens aus dem vollen Korn weiterverarbeitet. Auch die Philosophie der ganzheitlichen Lebensweise steht damit im Zusammenhang. Menschen, die sich an diesen Leitsätzen orientieren, finden im Internet sehr viele hilfreiche Anbieter von Lebensmitteln und den anderen Dingen für den Alltag, auch Kosmetikhersteller, Bekleidung und Möbel passen dazu.
Die Feinschmecker unter den Naturkost Kunden suchen ebenfalls in den Angeboten auf den Webseiten und finden kulinarische Köstlichkeiten wie Oliven, Kaviar, Trüffel und andere Antipasti. Diese Lebensmittel wurden nach den in der Naturkost üblichen Anbau- und Verarbeitungsrichtlinien hergestellt. Die Feinkost in der Naturkost ist ein kleiner erlesener Sektor in der biologischen Lebensmittelabteilung, in der es ebenfalls Wein aus ökologischem Anbau zu kaufen gibt. Zahlreiche gute Tropfen, die auf Bio-Basis angebaut wurden, sind im Angebot. Dazu passend finden Liebhaber solcher Delikatessen auch Brot und Brotspezialitäten, die zu Oliven und Käse passen. Kaviar und Trüffel sind erlesene Spezialitäten, die sicher nicht jede Woche auf den Tisch kommen. Aber der Naturkost Liebhaber feiert vielleicht auch einmal ein besonderes Fest, auf dem diese beiden kulinarischen Köstlichkeiten nicht fehlen dürfen.

Beobachtet man einen Shisha-Liebhaber beim größten seiner Vergnügen: Dem Shisharauchen, so sticht oftmals ein augenscheinlich strenger Ablauf diverser Vorbereitungen und dem anschließenden Rauchen selbst ins Auge. Wie der Zigarettenraucher und der Pfeifenraucher, aber auch wie der Teetrinker und Kaffeetrinker, entwickelt der Shisharaucher – bewusst oder unbewusst – ein Handlungsmuster, an das er sich, mehr oder weniger, bei jedem Shisha-Rauchen hält. Dieses Zeremoniell beginnt bereits bei der Auswahl der Komponenten: Welche Shisha wird bevorzugt – klein und portabel oder eher groß und eindrucksvoll, oder gar für jede Situation eine andere? -, welche Kohlen werden verwendet – Selbstzünder, Naturkohlen, aus welchem Rohstoff, von welcher Marke? -, wie werden die Kohlen angezündet – Selbstzünder mit dem Feuerzeug, Naturkohlen mit dem Gasbrenner, der Herdplatte, dem Heißluftfön? -, welcher Tabak wird gewählt und wie wird er behandelt – angefeuchtet, mit der Hand entnommen, mit der Tabakzange entnommen, locker gemacht? -, wird ein Kohlesieb verwendet oder Alufolie, wie wird letztere gelocht? In welchem Shisha Shop das ganze kaufen ? – Die Liste ließe sich beliebig weiterführen, doch auch einige Eigenheiten des Rauchens selbst sollen angesprochen werden: Wo sitzt der Schlauch – im Mundwinkel, mittig, mit eingerollten oder geschürzten Lippen? -, wie wird der Rauch in- und exhaliert, werden Ringe geblasen, wie oft wird am Schlauch gezogen? Da jeder Raucher ein eigenes Zeremoniell entwickelt hat, ist es unmöglich, diese Listen vollständig zu erweitern, aber vor allem bei der Vorbereitung lassen sich meiner Meinung nach zwei Tendenzen entdecken: Der funktionale Typ und der rituelle Typ. Während der funktionale Typ darauf bedacht ist, die Shisha mit so wenig Arbeitsaufwand wie möglich betriebsbereit zu bekommen, zelebriert der rituelle Typ jeden einzelnen Akt – vom Füllen der Bowl über das Lochen der Alufolie hinzum Entzünden der Kohlen. Natürlich, das sei abschließend gesagt, sind unsere beiden Typen nur theoretischer Natur. In der Praxis trägt wohl jeder Shisharaucher beide Typen in sich und tendiert entweder mehr zum einen oder zum anderen.

Man wacht morgens auf und ist schweißnass, ein Blick aus dem Fenster und aufs Thermome-ter beantwortet die Frage, denn draußen ist es 35°C im Schatten. Da hilft nur noch nach dem umziehen ins nächste Eiscafe gehen und anstatt eines belegen Brötchens ein Speiseeis es-sen. Da es im Sommer so heiß ist, kühlen sich viele Menschen mit einem Speiseeis aus dem Eiscafe ab. Somit wird das Eiscafe zu einem Treffpunkt von Freunden, Bekannten und der Familie.

Die Entwicklung des Speiseeises hat im 11. Jahrhundert begonnen, als in China gefrorene Eiszapfen auf dem Markt verkauft wurden. Im 13. Jahrhundert wurde dem Eis noch Salpeter zugefügt. Dies war die Geburtsstunden von dem Speiseeis wie wir es heute noch kennen.

Als schließlich das 16. Jahrhundert geschrieben wurde, kamen auch noch Früchte ins Spiel, wo durch das Wassereis entstand. Im Jahre 1597 stand ein Rezept in einem Kochbuch geschrieben, wo die Zubereitung von eisgekühltem Milchrahm beschrieben wurde. Dies war die Vorgeschichte vom Speiseeis oder auch Milcheis, wie es heute noch gerne genannt und gegessen wird.
Obwohl es Speiseeis doch schon so lange gibt, gab es das erste Eiscafe in Deutschland erst im Jahr 1920. Nur 3 Jahre später gab es Speiseeis am Stiel wie es auch heute noch viel ge-kauft wird.

Doch die Vorgeschichte des Speiseeis und vom Eiscafe ist nicht ausschlaggebend dafür, dass das Speiseeis zu einem heißem Sommertag einfach dazugehört. Der Besuch in einem Eiscafe ist in der heißen Jahreszeit einfach ein Muss. Jeder Deutsche verbraucht im Durschnitt 8,1 Liter Speiseeis pro Jahr. Das Speiseeis in einem Eiscafe und Eis aus der Tiefkühltruhe ist da noch nicht mitgerechnet.

Also wenn man für den Sommer gut gerüstet sein will, sollte man sich schon mal einen Platz im Eiscafe reservieren damit das Speiseeis genossen werden kann.

Wenn man über das Essen spricht wird oft das Wort Esskultur gebraucht. Aber was das näher definiert bedeutet wird eher selten hinterfragt. Geht es wirklich nur um das was auf dem Tisch landet? Ist vielleicht der Vorgang in der Küche entscheidend und nicht die eigentliche Nahrungsaufnahme? Oder geht es, ganz im Gegenteil, darum, wie man die Nahrung schlussendlich zu sich nimmt. (weiterlesen …)

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